• bez-gluten.com

Безглутенов Хляб с Оризово брашно - Homekitchenbg.com



Необходими продукти:


  • 200 гр - оризово брашно

  • 150 гр. сирене

  • 1 яйце

  • 1/2 чаена чаша кисело мляко

  • 1 бакпулвер

  • 3 с.л. олио

  • 3 с.л. вода


Начин на приготвяне:


Към яйцата се прибавят млякото , натрошено сирене , олио и вода. Бакпулверът се смесва с брашното и се добавят към сместа. Получава се гъсто и лепкаво тесто. Изсипва се във форма с намаслена хартия за печене. Пече се на 180 градуса за 40 мин. .

Бон Апети !


Кои храни съдържат глутен

Основните храни, които съдържат глутен са пшеницата, ечемика и ръжта. Овеса е зърнена храна, която не съдържа глутен. Той, обаче, често бива заразен с глутен, поради факта, че се обработва в същите помещения, които обработват пшеница, ечемик и ръж. За да сте сигурни, че овеса, който купувате, не е заразен с глутен, търсете надписа “Не съдържа глутен” или “Gluten-free”.

  • Пшеница и храните приготвени от нея – хляб, макарони, дурум, семолина, грис, кускус, булгур, спелта, брашно, печени изделия, зърнени закуски, супи, сосове

  • Ечемик и храни приготвени от него – малц, бира, бирена мая, зърнени закуски, супи

  • Ръж и храни приготвени от него – хляб, бира, зърнени закуски, брашно, ръжено мляко

  • Тритикале – изкуствен хибрид между пшеница и ръж – хляб, спагети, брашно

  • Заразен с глутен овес и храни приготвени от него – хляб, зърнени закуски, мюсли, овесени ядки

Зърнени храни, които не съдържат глутен

  • Ориз

  • Елда

  • Киноа

  • Амарант

  • Царевица

  • Просо

  • Сорго

  • Теф

  • Бадемово брашно

  • Кокосово брашно

  • Грахово брашно

  • Соево брашно

Усложнения, свързани с приема на глутен

В световен мащаб, около 14% от населението, е алергично или чувствително до някаква степен към глутена. При тези хора, консумацията на храни, които съдържат глутен, може да доведе до сериозни автоимунни разстройства.

Тези реакции засягат стомашно-чревния тракт, при което лигавицата на червата се свива, чревните вили се унищожяват и тялото губи способността да усвоява хранителните вещества. Това от своя страна е предпоставка за развитието на някои видове рак, остеопороза, проблеми със щитовидната жлеза и безплодие.

Единствения лек срещу глутеновата непоносимост е доживотната безглутенова диета. Когато изключим глутена напълно, чревната лигавица започва да се възстановява постепенно.

Глутенова чувствителност

Глутеновата чувствителност е най-разпространената форма на глутеновата непоносимост. Около 13% от световното население страдат от нея. Това заболяване, обаче, е все още тема на много дебати и причините за него не са напълно ясни.

Симптоми

  • Коремни болки

  • Диария

  • Подуване на корема

  • Световъртеж

  • Главоболие

Заключение

Глутена е съвкупност от няколко протеина, които се срещат основно в пшеницата, ечемика и ръжта. При част от населението, консумацията на този протеин може да доведе до сериозни автоимунни реакции.

През последните десетилетия се наблюдава растеж на случаите, свързани с глутеновата непоносимост. Някои от основните причини за това са появата на генетично модифицирани зърнени сортове и увеличеното съдържание на глутен в някои от зърнените култури, с цел подобряване на качеството на храните, приготвени от тях.

Единственото лечение срещу глутеновата непоносимост е безглутеновата диета. Ако се съмнявате, че може би сте развили подобно заболяване, не бързайте да се самодиагноцистирате. Потърсете съвет от личния си лекар и, ако се налага, се подложете на тест за глутенова непоносимост.

#glutenfree #sugarfree #безглутен #беззахар #домашнакухня #домашенхляб #торта #хляб #бъдетездрави

@homekitchenbgcom


869 преглеждания0 коментари

Последни публикации

Виж всички